Ana Teyssier recibe el Mérito Quetzal por su legado gastrocultural

La poblana Ana Teyssier recibió el 19 de agosto el Mérito Quetzal al legado artístico y cultural, en su novena edición, durante una ceremonia en el salón Gilberto Bosques Saldívar del Congreso del Estado de Puebla.

El reconocimiento, otorgado por la plataforma Soy Poblano, distinguió su trabajo gastrocultural en la región Izta-Popo y la ciudad de Puebla, surgido del emprendimiento social y la autogestión cultural.

Mérito Quetzal reconoce trayectoria gastrocultural en Puebla

El Mérito Quetzal no responde a una convocatoria ni a una competencia, sino a un proceso de investigación y validación impulsado por una red de embajadores y especialistas que documentan trayectorias con impacto comprobable.

Teyssier, escritora, cronista y crítica gastroculinaria, es autora de los libros Puebla: Un amor glotón por los chiles en nogada y Bajo el cielo de Calpan todo parece etéreo, este último una antología poética.

Desde 2021, fundó y coordina la Escuela Comunitaria del Tradicional Chile en Nogada y el Observatorio Gastrocultural del Chile en Nogada, iniciativas dedicadas a documentar y salvaguardar este patrimonio.

Ambos proyectos impulsaron la declaratoria de "La elaboración del chile en nogada poblano" como patrimonio cultural intangible del estado, publicada en el Periódico Oficial el 9 de mayo de 2024.

Trabajo por el chile en nogada suma nuevos reconocimientos

Durante su mensaje de agradecimiento, la escritora recordó los cuestionamientos que enfrentó el proyecto en sus inicios:

"Nos han dicho de todo: escuelita, ¿ustedes quiénes son?, proyecto abstracto (...) pero aquí seguimos, creando espacios de aprendizaje, análisis y reflexiones sobre el chile en nogada como patrimonio biocultural", expresó Teyssier.

Teyssier también es fundadora de los colectivos Puebla Gastrocultural y Calpan Gastronomía y Tradición, además de promotora de la gastropoesía, corriente cultural impulsada desde Puebla.

La escuela y el observatorio que dirige tienen una de sus sedes permanentes en Calpan, municipio donde se cultivan desde el siglo XVI los frutos criollos tradicionales para el chile en nogada.

La ceremonia del Mérito Quetzal concluyó con una convivencia en un restaurante de San Andrés Cholula, donde el menú incluyó chiles en nogada, platillo central en el trabajo de la homenajeada. (LV)