La Elotada 2026 en Atlixco sorprende con elotes de Nutella y chile en nogada

El tradicional elote con mayonesa, queso y chile comparte espacio este año con combinaciones mucho más atrevidas. Desde esquites de chile en nogada hasta elotes con Nutella, camarones, chapulines y tuétano, estas son algunas de las propuestas que los visitantes pueden encontrar en la Elotada 2026, que arrancó este jueves 13 de agosto en Atlixco.

La feria dedicada al maíz reúne a productores, cocineros, artesanos y comerciantes que han convertido al elote y al esquite en la base para experimentar con sabores dulces, salados, picantes e ingredientes poco habituales.

Entre las novedades se encuentra el helado elaborado con elote tierno y maíz azul, además del elote con Nutella, una combinación dulce que se aleja por completo de la preparación tradicional.

Los esquites concentran buena parte de las propuestas más extravagantes. En los puestos se ofrecen versiones inspiradas en el chile en nogada, esquites hawaianos, con camarón, así como preparaciones acompañadas de tuétano y patitas.

También hay elotes y esquites con chapulines, además de la denominada "licuasopa", una preparación que se suma a las opciones con las que los expositores buscan darle un giro al consumo tradicional del maíz.

Los precios dependen de los ingredientes y el tamaño de cada preparación. Las opciones más sencillas comienzan aproximadamente en los 30 pesos, mientras que algunas de las especialidades pueden alcanzar los 200 pesos.

15 toneladas de maíz para la Elotada

La edición 2026 contará con 89 expositores, de los cuales 40 corresponden al área de alimentos y 49 se distribuyen entre artesanos, productores de mezcal y espacios con diferentes actividades para los asistentes.

Durante la feria se prevé la comercialización de aproximadamente 15 toneladas de maíz, con prioridad para productores de Atlixco y de la región, a fin de abastecer a los establecimientos participantes.

Aunque los elotes y esquites son los protagonistas, la oferta incluye otros alimentos elaborados a base de maíz, con la intención de mostrar la versatilidad de uno de los productos esenciales de la gastronomía mexicana.

A la oferta gastronómica se suman puestos de artesanías y espacios con dinámicas dirigidas tanto a niños como a adultos, por lo que la Elotada busca convertirse también en un punto de convivencia para las familias que acudan durante los cuatro días de actividades.

Esperan alrededor de 30 mil visitantes

Para esta edición, los organizadores estiman una afluencia cercana a 30 mil personas, quienes, además de acudir a la feria, podrán recorrer otros atractivos de Atlixco, lo que se espera genere una derrama económica para comerciantes, prestadores de servicios y productores locales.

La Elotada 2026 se realiza del 13 al 16 de agosto, con una oferta que parte de las preparaciones tradicionales, pero que este año apuesta también por experimentar con el maíz.

Así, entre un esquite de chile en nogada, uno con camarón o tuétano, un elote cubierto con Nutella y un helado de maíz azul, la feria demuestra que, para preparar elotes y esquites, parece quedar todavía bastante terreno para la imaginación.