Cecineras de segunda generación encabezan Feria de la Cecina en Atlixco

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Las cecineras de segunda generación, hijas de los pioneros en la elaboración de este platillo típico en el municipio, encabezan la edición 17 de la Feria de la Cecina en Atlixco. El evento tiene como sedes los mercados Benito Juárez e Ignacio Zaragoza, con el propósito de fortalecer estos espacios comerciales sin perder la tradición que comenzó en 2007.

En el mercado Benito Juárez, donde se originó la primera feria, se espera la llegada de 10 mil comensales entre el 17 y el 19 de octubre, así como una venta superior a tres toneladas y media de carne.

Ante el traslado del evento a ambos mercados se crearon dos comités organizadores. En este centro de abasto la administración está a cargo de seis familias con gran arraigo en la producción y venta de cecina, entre ellas los Jiménez, Motolinia, Salazar y Vargas. Incluso participan bisnietos de los primeros vendedores que dieron vida a este evento gastronómico hace 17 años.

Para atender la afluencia de visitantes, los organizadores solicitaron al gobierno municipal autorización para cerrar la avenida Independencia, entre 3 y 5 Oriente-Poniente, durante los tres días del evento. El objetivo es habilitar un área de mesas para los asistentes, ya que el espacio en el interior del mercado resulta reducido.

Maru Motolinia, integrante del comité organizador, explicó que aún esperan respuesta de las autoridades, aunque confían en que se les concederá el permiso, debido a que el espacio en el lugar es muy cerrado. (APP)