¿Conoces el café turco? Vive esta tradición oriental en Puebla

Puebla ofrece nuevas experiencias para los amantes del café con la llegada del tradicional café turco, una bebida que destaca por su preparación artesanal y su arraigo histórico.

El café turco es una de las formas más antiguas de preparar esta bebida. Surgió durante el siglo XVI en el Imperio Otomano y ha sido reconocido por la UNESCO como parte del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

A diferencia de otros métodos, no se filtra: los granos se muelen tan finamente que se disuelven casi por completo en el agua durante su cocción. El resultado es una taza intensa, con textura espesa y espuma natural en la superficie.

Sabor Turco, ubicado en la colonia La Paz. El café se sirve siguiendo el método tradicional, preparado en un cezve, una pequeña olla de cobre calentada a fuego lento.

El lugar abre de martes a domingo en distintos horarios, y el consumo promedio por persona va de los 100 a los 200 pesos. Además del café, también ofrece tés y otras bebidas de origen turco.

Marrakesh, es una cafetería y pastelería situada en Plaza Solé, en la colonia Jardines de San Manuel. Aunque su menú tiene influencia marroquí, incluye café turco como parte de su propuesta.

Aquí se puede disfrutar en un ambiente más casual, con horario extendido entre semana. También hay opciones de comida ligera y postres de inspiración árabe.

Postres El Turco, localizado en el Jardín de Analco, ofrece café turco durante los fines de semana. Este lugar destaca por su enfoque en dulces tradicionales como las delicias turcas, dedos de novia, lokum y pastel de zanahoria.

Es ideal para quienes buscan acompañar su bebida con algo dulce y explorar sabores de otras latitudes.

La técnica del café turco no se basa en el tipo de grano, sino en la manera de preparación. Se muele hasta lograr una consistencia de polvo ultrafino, se mezcla con agua en el cezve y se calienta sin que llegue a hervir.

El proceso busca generar una espuma densa en la superficie, signo de una buena preparación. No se revuelve ni se filtra, y la bebida se consume lentamente, dejando el sedimento al fondo. (LV)