Escasez de ganado dispara precios de la carne en Tehuacán

La escasez de ganado por el cierre de la frontera de México con Centroamérica ha provocado un aumento en los precios de la carne en Tehuacán, afectando tanto a la carne de res como a la de puerco.

Willebaldo Cepeda, presidente de la Unión de Tablajeros de Tehuacán, explicó que la carne de res se encareció por la falta de animales, mientras que los consumidores han incrementado su consumo de carne de puerco debido a su menor costo.

Actualmente, el kilo de bistec de puerco tiene un precio promedio de 150 pesos, mientras que el kilo de carne de res alcanza los 250 pesos, lo que ha llevado a los clientes a optar por la opción más económica.

Cepeda señaló que la escasez de ganado comenzó tras el cierre de la frontera con Guatemala a consecuencia del gusano barrenador, y desde entonces los tablajeros han enfrentado la falta de animales, especialmente de res.

Además, comentó que la comercialización del poco ganado disponible está controlada por grandes empresas, mientras que los pequeños introductores deben adaptarse a los precios establecidos por estas compañías.

El presidente de la Unión de Tablajeros añadió que la baja en ventas también se debe al regreso a clases, cuando los padres de familia destinan su presupuesto a útiles escolares, uniformes, calzado y colegiaturas.

A pesar de la situación, Cepeda espera que las ventas aumenten alrededor del 15 % durante las fiestas de septiembre, ya que las familias se reúnen y la demanda de carne suele incrementarse año con año. (RC)