Puebla hierve a fuego lento con su primer Festival de Paelleros

Puebla se prepara para recibir el Primer Festival de Paelleros, un encuentro gastronómico que reunirá a 20 chefs nacionales e internacionales el domingo 17 de agosto a partir de las 12:00 horas en el Parque del Carmen. La entrada será libre y las porciones de paella estarán disponibles a precios accesibles para que el público disfrute del emblemático platillo.

Organizado por la Cofradía de Paelleros de Puebla, el evento ofrecerá más de 500 kilogramos de paella en distintas presentaciones. Entre los participantes figura un chef que representará a México en la final del World Paella Day 2025 en Valencia, España, considerada la capital mundial de este platillo.

La jornada contará con chefs de reconocida trayectoria, entre ellos cinco mujeres paelleras, dos equipos mixtos y 13 hombres paelleros. Muchos han sido jurados y expositores en certámenes gastronómicos de alto nivel, tanto en México como en el extranjero. Su experiencia garantiza el respeto a las recetas tradicionales y la exploración de variantes creativas.

El público podrá elegir entre la tradicional paella de mar y tierra, la paella negra y la fideuá, además de otras especialidades que reflejan la riqueza de la cocina ibérica. Las preparaciones se realizarán en grandes paelleras instaladas en el parque, permitiendo a los asistentes observar el proceso desde la cocción del arroz hasta el momento de servir.

Además de la degustación, el festival pretende fortalecer la comunidad gastronómica local al vincular a chefs, productores y público en un mismo espacio. Los organizadores prevén que esta primera edición siente las bases para futuras convocatorias que integren propuestas innovadoras sin perder la esencia del platillo.

La cita está abierta a familias, turistas y aficionados de la cocina. Con música en vivo, ambiente familiar y la oportunidad de probar recetas elaboradas por especialistas en el Primer Festival de Paelleros de Puebla. (LV)