La nuez, insumo de chiles en nogada que mayor variación de precios registra

Con la finalidad de que en la celebración por el 206 aniversario de la Independencia Nacional, los poblanos degusten de los exquisitos chiles en nogada a los mejores precios, se presenta un comparativo de precios promedio mínimos y máximos de los insumos utilizados para elaborar uno de los platillos más característicos del mes patrio.

La recopilación de la información para la elaboración de los comparativos se llevó a cabo del 2 al 8 de septiembre en todos los municipios del estado de Puebla, a través de la herramienta Quién es Quién en los Precios de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Con base en un análisis que realizó la dependencia encargada de proteger y promover los derechos del consumidor, son 20 ingredientes básicos para la preparación de este platillo, y los cuales fueron seleccionados para dicho ejercicio.

Al analizar la información se observa que la diferencia de precios entre cadenas comerciales va desde 50 centavos hasta 99.10 pesos, lo que equivale a realizar un pago adicional de 345.06 pesos. La diferencia más alta la registró la nuez y la menor la canela, como se aprecia en el siguiente cuadro:

Producto Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia entre el precio mínimo y el máximo Leche evaporada, Carnation. Clavel, lata 360 gr. $10.90 $13.40 $2.50 Pan de caja, BIMBO, paquete grande 680 gr. $25.80 $28 $2.20 Pimienta negra molida. Frasco 60 gr. $33.45 $39.70 $6.25 Crema, Alpura. Vaso 200 ml $8.34 $10.50 $2.07 Nuez, 1kg. Granel $329.90 $429 $99.10 Carne de cerdo, 1kg. $69.83 $89.90 $20.07 Azúcar estándar morena, 1kg. $19 $23 $4 Aceite, botella 1lt. $19.50 $24.90 $5.40 Chile poblano, 1kg. $21.11 $32.10 $10.99 Canela, bolsa 25 gr. $22.50 $23 $.50 Carne de res, 1 kg. $108 $159 $51 Pasas, 1 kg. $64 $103.50 $39.50 Almendras, bolsa 100 gr. $46.50 $46.50 $0 Ajo, 1 kg. $78.60 $84 $5.40 Cebolla, 1 kg. $14 $23 $9 Durazno, 1 kg. $43.50 $46.30 $2.70 Jitomate, 1 kg. $22.90 $29.90 $7 Manzana, 1 kg. $29.90 $46.90 $17 Sal molida de mesa, bote 1 kg. $9.20 $10.60 $1.40 Granada roja, 1 kg. $19.90 $78.88 $58.98