¿Qué come el mexicano en el diario vivir? ¿Cuáles son sus platillos preferidos? ¿Gusta de bebidas endulzantes o agua de frutas frescas?
Actualmente el trabajo de oficina, las ventas, atender el negocio, salir corriendo hacia la escuela deja poco tiempo para ponerse a pensar, ¿qué platillo puedo cocinar el día hoy? ¿Qué menú prepararé? ¿Me alcanzarán cien, doscientos pesos para hacer un delicioso manjar? Es pensar en cuántos integrantes somos en la familia, y analizar exactamente qué voy a comprar.
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En la vida cotidiana de los mexicanos, tanto en el desayuno, la comida y cena, la variedad de platillos se disfrutan con una Coca Cola, refresco de sabor, y por supuesto no falta quien decida beber un agua de frutas frescas, de naranja, limón, piña, incluso un café o té caliente. Aunque los precios de la canasta básica han subido mucho, el mexicano que puede y quiere darse gusto va a comprar lo necesario para hacer un exquisito mole verde, pollo en pipián, chiles rellenos, pozole, adobo de pollo o cerdo, ya no pensando en lo caro que pueda estar el aceite, el tomate, el aguacate y el limón para acompañar unos ricos tacos al pastor.
En las familias mexicanas sigue siendo la mujer quien se encarga de preparar el guisado del día, uno que otro joven y hombre de la casa preocupado por dar gusto al paladar o simplemente porque quiere aprender a cocinar. Como parte de la cotidianidad, de unión y disfrute aún se observan en distintos cafés, restaurantes, torterías, puestos de tacos, antojitos y quesadillas una gran concurrencia de personas de todas las edades, quienes acuden para deleitar el paladar y probar la diversidad que existe en la comida mexicana.
A pesar de la situación económica, donde cada vez alcanza menos para adquirir los productos básicos del hogar, algunas familias mexicanas no pierden la oportunidad de darse un buen festín en compañía de una barbacoa o pozole, ya sea con la finalidad de celebrar un cumpleaños, un bautizo, XV años, donde lo más importante es que el estómago esté contento y feliz para poder continuar con el rol de vida.
Cuando hay poco tiempo y apuradamente alcanza para comer, se recurren a los sitios de comida rápida. Sin embargo, es de mencionarse que esto último también se realiza con la finalidad de disfrutar algo diferente. Por ejemplo, probar una deliciosa hamburguesa con papas fritas, una pizza y una salsa picante, o un hot dog acompañado de salchicha, tomate, y su debido tocino, cualquiera a petición y gusto del cliente. Distintos ingredientes se mezclan para disfrutar de unas enchiladas, chilaquiles, tamales y guacamole, cada uno elaborado con un toque especial de acuerdo al contexto y cultura del lugar.
Sabemos que la comida mexicana es deliciosa, pero no podemos hablar de este tema como tal. La gastronomía es diversa y ocuparíamos más líneas, además no es la intención, sino más bien poner los ojos en aquello que se hace en los ratos de gozo, de antojo y de obligación: grasas, nutrientes y proteínas para el cuerpo y la salud.
Se toma en cuenta que hay quienes no tienen la oportunidad de acudir a un restaurante ni mucho menos a un puesto de tacos de carne al pastor, donde las frases más peculiares son precisamente ¿Los tacos con todo? ¿Con picante? ¿Prefiere salsa roja o verde? Algunas familias mexicanas comen lo mismo todos los días, y pocas veces varían en el menú porque la carne y el huevo han elevado sus precios, por lo tanto, optan por consumir alimentos que estén al alcance de su bolsillo.