En un estudio reciente publicado en la revista Neurology, un grupo de investigadores de Burdeos, Francia muestran que la ingesta de pescado de forma regular disminuye el riesgo de enfermedad vascular e infarto cerebral. Su estudio abarcó a un total de 1,623 personas de 63 años y más, sin que tuvieran antecedentes de enfermedad vascular cerebral, infarto o demencia. A los sujetos se les hizo un cuestionario para conocer sus hábitos alimenticios y se clasificaron con base a si comían pescado una vez por semana, 2 a 3 veces, o que ingieran pescado 4 o más veces a la semana.
Se analizaron sus cerebros mediante un estudio de resonancia magnética funcional, que permite en sujetos despiertos analizar con detalle su cerebro y cada una de sus partes. Los resultados del estudio muestran que el impacto de una dieta alta en pescado mejora las condiciones del cerebro en particular en los sujetos de 65 a 69 años.
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Después de los 75 años este efecto se pierde, seguramente, por efecto de la edad, y ya no se muestran diferencias en los vasos sanguíneos. El efecto benéfico se ha asociado a la composición de las grasas insaturadas que posee la carne de pescado, en particular los peces de agua fría como son el atún, el salmón, la trucha o la sardina, las cuales contienen altos contenidos de grasas de la familia Omega 3.
Este estudio muestra que el ingerir un tipo particular de alimento, puede tener un efecto benéfico para la salud, pero no es el único. De hecho, la Organización Mundial de la Salud recomienda además de comer dos porciones de pescado por semana, no fumar, controlar los niveles de colesterol sanguíneo, tener una presión arterial normal, beber no más de un par de tragos por semana y tener un estilo de vida activo. Lo anterior permite mantener una salud general adecuada y un cerebro en buenas condiciones.
El estudio es relevante porque se analizaron muchos sujetos y la denominada dieta del mediterráneo, la cual contiene muchos vegetales, frutas, además de pescados y mariscos, también se ha asociado con un menor riesgo de enfermedad vascular incluyendo los infartos de corazón o de cerebro.
Así que ya lo sabe amable lector: incluya al menos dos días de pescado en su dieta por semana.