En la actualidad se sigue representando la sangre de Cristo, con el vino.
Unos Siglos después con una alta presión social, El Emperador Constantino I,
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detuvo la persecución Cristiana, le ofrece legalidad al Cristianismo, es aquí
donde se da el primer paso para el cambio de creencias religiosas en la historia
de la humanidad, pero también es el preámbulo de lo que sucedería unos
siglos después en los cuales el Vino cambiaria de manos hacia el Vaticano,
donde los religiosos serian los que se quedarían con el monopolio del vino.
Ante el nuevo imperio del Vaticano, se reciclo la formula del Imperio Romano,
solo que los religiosos, no se conformaron con la industria del vino en Europa,
se expandieron por todo el mundo, así es como el Vino cruza todo el
continente Europeo para llegar a Asia de la mano de los Europeos, y por otro
lado cruza el Atlántico de la mano de los Españoles y llega a las Américas de
la mano de la conquista.
Es importante señalar que si los Europeos nunca tuvieron una ocupación en
Asia como la tuvieron en las Américas, pero sembraron fuerte influencia con la
mano de hierro militar que siempre impusieron.
La Iglesia y los diferentes monarcas que gobernaban el mundo en aquella
época, siguieron el modelo Romano.
Ya sin la mano de hierro del Imperio Romano, Floreció de la mano del Vaticano
los Reinos de Francia, Germanos y Español.
Surgieron dos mercados emergentes potentísimos económicamente hablando
que se bebían todo el vino, que fueron los Ingleses y los Germanos. En la
actualidad siguen siendo dos de los mas grandes mercados a los que todos los
que estamos en el mundo de vino queremos llegar.
La Iglesia empezó a distribuir los grandes viñedos a las diferentes
congregaciones y frailes para su producción y comercialización.
Nacen grandes viñedos y se da un apogeo importante del mundo del vino.
Ejemplos hay muchos, como Châteauneuf du Pape, que es una
DO(Denominación de Origen del sur del Ródano, en Francia. Se caracteriza
porque permite trece variedades de uvas y son muy fáciles de distinguir
porque tiene las llaves del Vaticano en la botella, es una botella muy bonita y
siempre con un historial muy ligado al Papado, también es llamado el Vino
Papal.
Este vino le debe mucha de su fama a Robert Parker, porque el fue quien los
logro introducir como grandes vinos dentro de USA, lo cual incremento sus
producciones y su valor en el mercado.
Esto dura hasta el primer gran sisma de la Iglesia que pierde de la mano de la
Reforma Anglicana, el control del Imperio Británico, después perdería el control
del Antiguo Imperio Romano Germánico o Primer Reich, hoy Alemania de la
mano de Martin Lutero, con la Reforma Protestante.
A partir de este momento tanto los Británicos como los Germanos, apuestan
por otras bebidas debido a que al no gozar de una situación Geográfica,
privilegiada solo podían dar grandes vinos blancos los Germanos pero sus
producciones eran limitadísimas, así que voltearon a los destilados y los
espirituosos y el gran competidor del vino, la cerveza, sabedores que tenían
que tener ellos el control de sus bebidas apostaron por ellas y las llevaron al
mundo con su influencia.
La cerveza sin lugar a dudas ha sido una de las mas grandes competencias del
vino, primero por su precio, segundo su elaboración mas sencilla, sus cosechas
no corrían el mismo riesgo de la del vino.
PURGA PECADOS
No es el típico vino Español del que estemos acostumbrados Riojano o de
Ribera del Duero, este viñedo desde su concepción es diferente. Pertenece a la
Bodega Dehesa de Luna, pertenece a los viñedos de LA Roda en Albacete,
España y es una finca que se preocupa por el medio ambiente y respeta la
biodiversidad de su entorno, busca realizar cultivos ecológicos.
Me tope con este gran vino de una manera totalmente inesperada, su botella
es sencillísima. Tiene el nombre con una cinta marcadora roja.
La finca solo hace 2000 botellas al año, así el vino es totalmente a lo que
puedes esperar de un vino Español, es un 100% cabernet sauvignon, cultivado
en eje vertical. Con unos 15 a 18 meses de barrica de roble francés, uno lo
puede comer con un clásico Chuletón o un buen cochinillo, o arriesgarse y
probarlo con unas trufas de Chocolate.
Lo puedes encontrar en el Restaurante Las Rejas en Albacete o en Madrid en
las tiendas de autoservicio Bodegas Ortega.
Lo puedes encontrar por unos 25-28 Euros.
Si tienen la oportunidad de encontrarlo no lo dejen pasar, créanme que no se
van a arrepentir.