Lunch escolar sin sellos, la guía para el regreso a clases

El ciclo escolar 2026-2027 comienza el 31 de agosto y millones de estudiantes en Puebla y el país volverán a preguntarse qué llevar de lunch, bajo lineamientos vigentes desde marzo de 2025 contra productos con sellos.

Las escuelas públicas y privadas del Sistema Educativo Nacional no pueden vender ni distribuir alimentos con octágonos de advertencia, lo que ha impulsado opciones caseras más saludables para la lonchera.

¿Qué significan los sellos en el lunch escolar?

El etiquetado frontal mexicano utiliza cinco octágonos para advertir cuando un producto rebasa los criterios de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans o sodio, además de leyendas para cafeína y edulcorantes.

Sin embargo, un lunch "sin sellos" no se resuelve solo evitando empaques con octágonos negros; implica priorizar alimentos frescos por encima de productos ultraprocesados.

Las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana recomiendan frutas, verduras, leguminosas como frijol y lenteja, cereales como tortilla de maíz o avena y agua simple en lugar de bebidas azucaradas.

Con esa base, algunas opciones prácticas para la semana incluyen:

• Tacos de frijoles con queso panela, pepino o jícama y fruta de temporada.
• Quesadillas de verduras con champiñones, calabacita o espinaca y guacamole.
• Tortitas de papa con huevo, acompañadas de jitomate cherry y agua.
• Ensalada fría de pasta con pollo, zanahoria, chícharos y limón.
• Hummus casero de garbanzo con bastones de verdura y totopos.

Recomendaciones prácticas para preparar la lonchera

Una fórmula sencilla evita improvisar cada mañana: una preparación principal, una fruta o verdura y agua simple, variando solo los ingredientes día con día.

En alimentos perecederos como huevo, queso o pollo, conviene usar una lonchera térmica y, si es necesario, un acumulador de frío para conservarlos en buen estado hasta la hora del recreo.

La creadora de contenido Greysi Delgado, de la cuenta @mommy.lunch, recomienda además cuidar las porciones según la edad del niño y evitar introducir alimentos nuevos directamente en la lonchera. "La lonchera escolar no es el mejor lugar para descubrir si le gusta" un alimento nuevo, señaló.

También sugiere secar completamente las loncheras herméticas antes de guardarlas, ya que cerrarlas húmedas favorece la aparición de moho en sellos o piezas de silicón.

El tamaño y contenido del lunch debe ajustarse a la edad, el apetito y el horario escolar de cada niño, sin depender de recetas complicadas ni de tres paquetes distintos cada mañana. (LV)