La Feria de las Hojaldras celebra la tradición del pan de muerto en Puebla

La Feria de las Hojaldras llega a Puebla del 29 de octubre al 1 de noviembre para celebrar una de las tradiciones más representativas de la temporada de Todos Santos: el pan de muerto.

El evento reunirá a 10 panaderías poblanas en el Parque del Carmen, ubicado en la calle 16 de Septiembre, con el objetivo de preservar y promover la elaboración artesanal de este símbolo del Día de Muertos.

Durante cuatro días, los asistentes podrán degustar distintas versiones del tradicional pan, desde las hojaldras de mantequilla, azúcar o nuez, hasta innovaciones como las de Nutella, Carlos V, coco y la recién presentada hojaldra de Talavera, una creación que busca combinar la herencia local con nuevas tendencias gastronómicas. Los precios variarán entre 15 y 300 pesos, según el tamaño, el sabor y la panadería participante.

En conferencia de prensa, Guillermina Vidal, una de las panaderas participantes, destacó que las hojaldras ofrecidas en la feria son elaboradas completamente a mano, sin el uso de harinas prefabricadas.

“Queremos que la gente valore el trabajo tradicional, el amasado y el horno de piedra, que conservan el sabor auténtico del pan poblano”, explicó.

La iniciativa reúne a panaderos de distintas colonias de la ciudad que buscan mantener viva la costumbre de preparar el pan de muerto como parte del patrimonio cultural y gastronómico de Puebla.

El evento coincide con las fechas más significativas para las familias poblanas, que cada año preparan altares y ofrendas dedicadas a sus seres queridos. En ese contexto, el pan de muerto adquiere un valor simbólico especial.

De acuerdo con la tradición, la forma circular del pan representa el ciclo de la vida y la muerte, mientras que la bolita central simboliza el cráneo del difunto, y las tiras en forma de cruz evocan los huesos y las lágrimas de quienes lo recuerdan. El azúcar, por su parte, alude al consuelo y la alegría del reencuentro con los que ya partieron. (EP)