Lanzan concurso de cocina en Huaquechula para promover el cacahuate

Habitantes de Huaquechula apuestan por el rescate y la innovación de su cocina tradicional con un concurso gastronómico que tendrá como ingrediente principal al cacahuate, producto del que esta región es uno de los principales productores en Puebla.

La competencia, programada para el 17 de agosto en el paraje de Los Ahuehuetes, reunirá a cocineros locales y foráneos con el reto de crear un platillo original que combine este ingrediente con proteínas y productos típicos de la zona.

La convocatoria está dirigida a personas mayores de edad y contempla dos categorías: una para habitantes del municipio de Huaquechula y sus comunidades, y otra para participantes foráneos.

El requisito principal es que el platillo tenga como base el cacahuate y se complemente con una proteína como res, cerdo, pollo o pescado, así como ingredientes tradicionales como alaches, verdolagas o guaje.

Josaltepetl Martínez Espinoza, encargado de la Jefatura de Industria y Comercio municipal, explicó que este proyecto tiene como objetivo principal dar valor al cacahuate como producto local y, al mismo tiempo, promover la preservación de la cocina tradicional mediante la participación intergeneracional.

“La intención es que las cocinas tradicionales compartan sus conocimientos con las nuevas generaciones. Por eso se permite participar de forma individual o en grupos de hasta tres personas, por ejemplo, abuelas cocinando con hijos o nietos”, señaló.

El jurado estará conformado por chefs con trayectoria y representantes de instituciones gastronómicas. En cada categoría se premiarán tres lugares: el primer lugar recibirá 10 mil pesos, el segundo 8 mil y el tercero 5 mil.

El evento también incluirá actividades como talleres, degustaciones de mezcal y exposición de productos locales. Las personas interesadas en participar pueden registrarse a través de los números de contacto de la Jefatura de Industria y Comercio del Ayuntamiento. (RC)