La dieta japonesa que protege tu cerebro y mejora tu ánimo

Una alimentación puede hacer mucho más que cuidar tu figura, también puede proteger tu cerebro y mejorar tu estado de ánimo. Así lo señala un nuevo estudio, que destaca los beneficios de la dieta tradicional japonesa, conocida como washoku, para la salud mental.

Rica en pescado, vegetales, soja y alimentos fermentados, esta dieta milenaria está asociada con un menor riesgo de padecer depresión. La investigación, publicada en la revista Psychiatry and Clinical Neurosciences, reveló que las personas que siguen con constancia este patrón alimentario presentan hasta un 20% menos probabilidades de desarrollar síntomas depresivos.

Uno de los pilares de esta dieta es el consumo frecuente de pescado azul, como salmón, sardinas o caballa, que son ricos en omega-3, grasas esenciales que favorecen la salud cerebral. Estos ácidos grasos, en especial el EPA y el DHA, han demostrado tener efectos positivos sobre la memoria, la concentración y la prevención de enfermedades neurodegenerativas.

Además, se ha observado que los omega-3 influyen en el estado de ánimo al reducir procesos inflamatorios que afectan el sistema nervioso. El washoku también incluye una gran variedad de vegetales de colores vivos, como espinacas, rábanos, zanahorias y algas, ricos en antioxidantes, fibra y minerales.

Estos nutrientes no solo nutren el cuerpo, sino que también regulan el microbioma intestinal, cuya conexión con el cerebro cumple un papel crucial en la gestión emocional. El estudio subraya que una alimentación con alto contenido de antioxidantes vegetales puede disminuir la inflamación cerebral, una de las posibles causas del desarrollo de la depresión.

Además, alimentos fermentados como el miso, el kéfir y el yogur aportan probióticos, microorganismos que fortalecen la salud digestiva y, a su vez, influyen en el equilibrio mental.

Otra pieza clave en esta dieta es la soja, presente en múltiples platillos japoneses. Rica en isoflavonas y folato, la soja contribuye al buen funcionamiento neurológico. A esto se suma el té verde, cargado de antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo, uno de los factores que afectan negativamente el bienestar emocional.

Además de los beneficios nutricionales, el washoku se caracteriza por ser bajo en alimentos ultraprocesados y por generar una sensación de saciedad gracias a su contenido de fibra, lo que favorece el control de peso. (EP)