Economía
Previo a la Cuaresma, sube camarón en Puebla a 180 pesos kilo
Otros productos incrementaron su precios son la trucha, los ostiones, róbalo, las jaibas y el pulpo, cuyo precio ronda los 80 pesos por k
El kilogramo de camarón fresco registró un incremento de entre el 20 y 40 por ciento en pescaderías y mercados. A unos días del inicio de la cuaresma, el producto cuesta entre 120 y 180 pesos.
Pese a que la Unión de Propietarios y Distribuidores en el ramo de Pescaderías y Marisquerías de Puebla destacó que la temporada alta de venta de productos del mar comenzará el próximo martes, los incrementos en los precios del camarón y del huachinango comenzaron a presentarse desde este fin de semana.
En mercados como el José María Morelos y Pavón al norte de la capital, el Independencia y el Zapata; así como en pescaderías de la 16 Oriente-Poniente, el filete de huachinango va de los 93 a los 103 pesos por kilo.
En la temporada de Cuaresma, introductores de pescados y mariscos esperan un incremento en sus ventas del 100 por ciento, principalmente en productos como el camarón, Otros productos que comenzaron a registrar incrementos son la trucha, los ostiones, róbalo, la trucha, las jaibas y pulpo, cuyo precio ronda los 80 pesos por kilo.
La Unión de Propietarios y Distribuidores en el ramo de Pescaderías y Marisquerías de Puebla reporta que entre las especies económicas con mayor demanda en esta temporada se encuentran: la sierra, el calamar, bagre bandera, y chopa, de ahí las moderadas como el cazón, mojarra, corvina, almejas y lisa.
La agrupación de pescaderos que se compone por más de 100 establecimientos garantizó el abasto de productos del mar al 100 por ciento.
Los introductores de pescados y mariscos resaltaron que la apariencia y el olor son decisivos para reconocer la calidad y la frescura de un pescado, por lo que el consumidor debe fijarse que el producto tenga “ojos negros y brillantes, agallas en color rosado o rojizo, piel brillante y firme”.