Tradicionalmente, la pesca se ha concebido como una actividad exclusivamente masculina, enfocada en la captura en alta mar. Sin embargo, al alejar la mirada hacia los cuerpos de agua continentales y la pesca ribereña, emerge una realidad distinta: las mujeres han sido pilares históricos en la cadena de valor, la seguridad alimentaria y el sustento económico de sus comunidades. En el estado de Puebla, esta dinámica no es la excepción. A través de prácticas ancestrales, cooperativas y el procesamiento gastronómico, las mujeres sostienen economías locales enteras y preservan el patrimonio biocultural.
El primer caso destacado es el de las pescadoras de charal en el Lago de Alchichica. Este cuerpo de agua, ubicado en la región de los llanos de San Juan, alberga una especie endémica conocida como Poblana alchichica. Históricamente, la pesca de esta especie ha sido una labor realizada exclusivamente por mujeres de la comunidad, quienes mediante técnicas artesanales logran el sustento para sus familias. Las "charaleras" de Alchichica representan un caso de profunda resiliencia biocultural. Enfrentadas al estrés hídrico, el cambio climático y la crisis económica, estas mujeres continúan utilizando métodos tradicionales de captura. Su trabajo no solo garantiza la alimentación local, sino que mantiene viva una memoria tradicional que de otro modo se perdería, convirtiéndose en guardianas del ecosistema lacustre frente a los embates ambientales.
El segundo caso se sitúa en la zona de Atlixco, específicamente en el Centro Piscícola Amatzcalli en Metepec. Aquí, la actividad se enfoca en la acuacultura y pesca recreativa de trucha arcoíris. A diferencia de la pesca de subsistencia, este escenario involucra a mujeres en el manejo integral de la producción acuícola. Las mujeres de esta región participan activamente desde el cuidado y alimentación de los alevines hasta el mantenimiento de las instalaciones y la atención al turismo. Esta labor demuestra cómo el liderazgo femenino ha incursionado con éxito en la comercialización y el ecoturismo, generando empleos estables y aportando valor agregado al producto final al ofrecerlo en los restaurantes locales.
El tercer caso corresponde a las pescadoras y cocineras tradicionales de Tlatlauquitepec. En esta zona de la sierra nororiental, la pesca se realiza en presas locales como La Soledad, extrayendo especies como carpa y mojarra, que sirven de base para la cocina regional. Las mujeres de estas comunidades llevan a cabo una labor fundamental en la fase de transformación. Ellas son las encargadas de filetear, limpiar y sazonar el pescado, creando platillos tradicionales como la carpa empapelada con hoja santa y chiltepín, o el chilposo. Este es un claro ejemplo de cómo la pesca femenina genera un impacto directo en la economía, ya que, al transformar la captura en productos con identidad cultural, las mujeres aumentan su margen de ganancia y consolidan una importante fuente de ingresos familiares durante temporadas altas como la Semana Santa.
La relevancia de estos tres casos en Puebla radica en que visibilizan la multidimensionalidad del trabajo de la mujer en la pesca. Mientras algunas luchan por la conservación y captura artesanal en condiciones climáticas adversas, otras lideran procesos de acuacultura comercial y transformación gastronómica.
La pesca realizada por mujeres en Puebla es mucho más que una actividad de recolección. Es un ejercicio de adaptación, defensa del territorio y conservación. Desde las orillas salinas de Alchichica hasta las frescas aguas de Metepec y Tlatlauquitepec, las mujeres poblanas demuestran una conexión única con sus ecosistemas. Su labor conjunta garantiza la soberanía alimentaria y fortalece la economía de sus comunidades.
Referencias:
Castro, J., & Hernández, M. (2024). Las últimas pescadoras de charal en el lago Alchichica, Puebla: Patrimonio biocultural y retos socioambientales. Ciencia Pesquera, (32), 45-62.
Martínez, R., & Gómez, L. (2022). Estrategias de supervivencia y género: La comunidad de pescadoras de la laguna de Alchichica. Revista Latinoamericana de Humanidades Ambientales y Estudios Territoriales, 4(1), 112-130.
Perea Blázquez, A., & Flores Palacios, F. (2016). Participación de las mujeres en la pesca: Nuevos roles de género, ingresos económicos y doble jornada. Sociedad y Ambiente, (10), 35-56