Jeripa, punchi y panzones, adornan mesa de Dulce de Corpus Christi en Atlixco

Como cada año, Héctor Milliani Téllez, artista plástico y gestor cultural, presentó su Mesa de Dulce, una muestra que incluye jeripa y punchi, dulces tradicionales que elabora para la festividad de Corpus Christi, y los famosos panzones, figuras de cartonería que forman parte de la celebración.

"Llegó la temporada de Corpus, el otro modo de celebrar esta festividad dentro de Puebla, que recordemos que es muy diferente. Aquí nosotros venimos celebrando nuestro Jueves de Corpus con nuestra Mesa de Dulce y dentro de esa mesa se presenta la jeripa y el punchi."

Milliani Téllez señaló que lleva 13 años preparando estos dulces y que su elaboración es complicada debido a los ingredientes que requiere la receta.

"Dentro de mi familia la receta siempre ha estado desde mi abuelita. Rescatándola y dándole realce a esta tradición, llevamos 13 años recuperándola, investigando cómo se hacía y cómo se presentaba."

Lamentó que actualmente sean pocas las personas que conservan la receta original de la jeripa, ya que con el paso del tiempo ha sido modificada.

"La tradición va decayendo porque ya la están volviendo comercial. Solo muy pocos aquí en Atlixco conservamos la receta original, debido a que otras personas la están modificando y elaborándola con otros ingredientes, como la leche condensada."

La tradición del Corpus Christi en Atlixco mantiene viva esta parte de la gastronomía local gracias al trabajo de artesanos y gestores culturales como Milliani Téllez, quien desde hace más de cinco años se dedica también a la cartonería, disciplina en la que ha elaborado catrinas para la temporada de Día de Muertos. (KR)