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Proponen declarar enchiladas de Huauchinango patrimonio cultural
Congreso analiza exhorto para reconocer platillo de la Sierra Norte de Puebla
Proponen declarar enchiladas de Huauchinango patrimonio cultural
Foto: Agencia Gran Angular
El Congreso del Estado de Puebla recibió un exhorto del diputado Miguel Márquez Ríos para declarar las enchiladas de Huauchinango como Patrimonio Cultural Inmaterial, iniciativa que busca preservar expresión de la gastronomía de la Sierra Norte y fortalecer reconocimiento estatal.
La propuesta plantea que la Secretaría de Arte y Cultura lleve a cabo las acciones necesarias para formalizar el reconocimiento del platillo, considerado una práctica culinaria con arraigo comunitario y transmisión intergeneracional.
El planteamiento legislativo sostiene que la declaratoria permitiría documentar saberes, proteger procesos artesanales y generar condiciones para la promoción cultural y económica en la región.
Durante la presentación del exhorto, el presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Congreso, Pavel Gaspar Ramírez, expuso que el Poder Legislativo mantiene una agenda vinculada con la identidad local y las expresiones culturales que surgen desde las comunidades, con el propósito de incorporar estas manifestaciones al marco institucional del estado.
El exhorto se presenta en un contexto social complejo para Huauchinango, donde continúan pendientes procesos de atención y reubicación de familias afectadas por la tormenta “Jerry”, registrada en octubre pasado.
De acuerdo con cifras oficiales, el fenómeno dejó 23 personas fallecidas y más de 40 mil damnificados en la entidad, situación que mantiene abiertas discusiones sobre prioridades y alcances del trabajo legislativo en la región.
El documento quedó turnado para su análisis conforme a los procedimientos del Congreso del Estado.
En caso de avanzar, la declaratoria implicaría lineamientos de salvaguarda, difusión y coordinación institucional para una de las expresiones culinarias con mayor arraigo comunitario en la Sierra Norte, con impacto directo en la preservación cultural y el desarrollo local. (LV)