Roscas de Reyes en Atlixco; panaderos compiten con tiendas de autoservicio

Las roscas de Reyes en Atlixco ya comenzaron a hornearse y será a partir de este 2 de enero cuando, en el centro de la ciudad, inicie formalmente la vendimia de este tradicional pan de temporada en puestos ambulantes, fijos, semifijos y panaderías.

No obstante, pasteleros, panaderos y reposteros locales manifestaron sentirse en desventaja frente a la competencia que representan las tiendas de autoservicio, algunas de las cuales comercializan roscas desde mediados de diciembre y suelen ofrecer precios más bajos.

Esta diferencia de costos, explicaron, se debe a que las grandes cadenas adquieren los insumos en volúmenes mayores, lo que reduce su precio, o bien a que las roscas son elaboradas con anticipación y refrigeradas para posteriormente colocarlas a temperatura ambiente durante los días de mayor demanda.

En panaderías del centro de Atlixco, la venta de rosa de Reyes en Atlixco comenzó oficialmente este 2 de enero. Tal es el caso de la panadería El Molino, ubicada frente al mercado Benito Juárez, donde se ofrecen tres tamaños con precios que van de los 150 a los 410 pesos, en seis sabores distintos: tradicional, napolitana, nuez, queso crema, crema de nata y chocolate. Estos productos estarán disponibles hasta el próximo 10 de enero.

Por su parte, la pastelería Montreal, con más de 50 años de tradición, iniciará la elaboración de roscas a partir del 3 de enero y concluirá el 7 del mismo mes.

En este establecimiento se manejan dos tamaños, con precios de 250 pesos para la rosca mediana y 380 pesos para la grande, ambas rellenas de crema pastelera y Nutella.

En contraste, en tiendas de autoservicio como Gran Bodega, las roscas se ofertan desde 110 pesos por una pieza pequeña acompañada de una tablilla de chocolate.

Mientras tanto, en Bodega Aurrera los precios van desde los bastones en 55 pesos, hasta la rosca pequeña para cuatro personas en 179 pesos y la familiar en 415 pesos.

Al respecto, Aidee Cerrillo, representante de la pastelería Montreal, destacó que “hay gusto para todos; nuestros clientes conocen nuestro sabor, nuestra atención y saben que los productos son recién hechos”, como garantía de la calidad que ofrecen cada año las roscas de Reyes en Atlixco. (KR)