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Atlixquenses mezclan tradición e innovación con la nueva “hojaldraburguer”
El negocio Avendaño transforma el pan de muerto en una hamburguesa artesanal que ya atrae a locales y turistas por su originalidad
Foto: Joselyn Meneses
En plena temporada de Día de Muertos, los comercios locales apuestan por la innovación gastronómica. Esta vez, el negocio de hamburguesas Avendaño sorprende con la “hojaldraburguer”, una original hamburguesa elaborada con pan de muerto.
En entrevista, Lucía Martínez Valencia y Felipe Avendaño Fuentes, propietarios del establecimiento, compartieron que esta idea surgió con el propósito de ofrecer una opción diferente y atractiva durante la temporada.
“Queríamos algo especial para nuestros clientes, que representara la época, pero sin perder la esencia de lo que hacemos: comida de calidad”, expresaron.
Los emprendedores mencionaron que innovar en sus productos representa un reto constante para los comerciantes locales, pues implica creatividad, planeación y mantener precios accesibles.
La idea de la hojaldraburguer nació desde hace un año, cuando comenzaron a planear cómo elaborarla sin elevar costos, buscando que fuera una propuesta viable y bien recibida.
Con más de ocho años de trayectoria, Avendaño se ha consolidado por ofrecer productos elaborados de manera artesanal. Desde el pan hasta los ingredientes principales, todo es preparado a mano: la carne, los chiles y la mayonesa, lo que garantiza un sabor auténtico y casero.
“Nos gusta que Atlixco sea un destino turístico, pero también queremos que los visitantes conozcan los negocios que estamos fuera del centro. Aquí también hay calidad y creatividad”, mencionaron los propietarios.
El establecimiento se ubica sobre la 11 Sur, atrás de la ex Fábrica de La Concha en Atlixco, donde locales y turistas pueden probar esta creación que une tradición y sabor en una sola mordida. (FS)