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Cultura
Poblanas conquistan México con recetas ganadoras de “¿A qué sabe la patria?”
Mujeres de Tepexi y Cuetzalan triunfan en concurso nacional de cocina tradicional
Poblanas conquistan México con recetas ganadoras de “¿A qué sabe la patria”
Foto: Secretaría de Cultura
Dos colectivas de Puebla se alzaron con los primeros lugares en la quinta edición de la convocatoria ¿A qué sabe la patria? 2025, organizada por la Secretaría de Cultura federal.
Las ganadoras son el Colectivo Mujeres con Sabor Nguiva de Tepexi de Rodríguez, con su mole de guaje rojo, y la Colectiva Tonal Xochimej / Flores del Sol de Cuetzalan del Progreso, con varitas de corazón agrio en frijoles.
Durante la ceremonia realizada en la plaza Jacarandas del Complejo Cultural Los Pinos, Feliciana Gámez Jiménez, representante del Colectivo Mujeres con Sabor Nguiva, destacó la herencia de generaciones de mujeres que mantienen vivas las tradiciones culinarias poblanas.
“El mole de guaje rojo es nuestra herencia viva, un testimonio de los saberes que legaron nuestras abuelas y madres”, expresó.
Desde la Sierra Norte, Leoba Bernardina Ginés González, de la Colectiva Tonal Xochimej / Flores del Sol, enfatizó la importancia de los ingredientes locales en la preservación de la salud y la memoria cultural.
“Todos los ingredientes se cultivan en la región, aportando nutrientes y fortaleciendo nuestras tradiciones”, afirmó.
El certamen reconoció además otras colectivas de Hidalgo, Oaxaca y Tabasco, mientras que cinco menciones honoríficas fueron otorgadas a grupos de Campeche, Ciudad de México, Guerrero, Puebla y Veracruz.
Los primeros lugares recibieron un incentivo económico de 100 mil pesos, y las menciones honoríficas de 20 mil pesos.
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El concurso, que recibió 80 propuestas de 17 estados, busca celebrar la cultura alimentaria mexicana y visibilizar la labor de las cocineras tradicionales como portadoras de memoria, identidad y resistencia cultural.
Al finalizar la premiación, se realizó una degustación de las recetas en las Cocinas de humo del Cencalli, abiertas al público los días 27 y 28 de septiembre.
La directora del Complejo Cultural Los Pinos, Elisa Lemus Cano, destacó que el proyecto trasciende lo gastronómico y se convierte en un espacio de memoria viva.
Por su parte, el titular de la Unidad de Culturas Vivas, Diego Prieto Hernández, recordó que los alimentos forman parte de la historia y la identidad de México, y celebró el talento de las cocineras premiadas como representantes de sus comunidades y tradiciones. (LV)