Mujeres indígenas de Atlixco ofertan pinole, té y tortilla de guaje

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Mujeres de tres comunidades indígenas de Atlixco participan este fin de semana en la cuarta edición del Festival del Día Internacional de la Mujer Indígena, donde presentan productos orgánicos y cocina tradicional en la plaza de Armas.

Entre las innovaciones que más llaman la atención está la tortilla de guaje, elaborada por Adriana Jiménez. Este producto destaca por su color, aroma y propiedades antioxidantes y desparasitantes. La cocinera explicó que, al mezclarse con la masa, el guaje ofrece un sabor ligero, convirtiéndose en la novedad de este año.

Otro de los productos que sobresale es el mazapán de pinole, originario de San Jerónimo Caleras. Javier Pérez explicó que la marca lleva el nombre de “La Zoapila”, en honor a la montaña de su comunidad.

El dulce tiene un costo de 10 pesos y solo se comercializa en ferias como esta, junto con presentaciones de pinole en polvo para agua y atoles.

Desde San Diego La Mesa Tochimiltzingo, Verónica participa con sus tés de hierbas medicinales. Explicó que, desde hace un año, un grupo de 25 mujeres se organiza para recolectar, embolsar y vender hierbas cultivadas en sus propias huertas.

Cada paquete incluye seis bolsitas y tiene un costo de 25 pesos; además, no contienen conservadores añadidos.

Estos proyectos forman parte del programa Sembrando Vida y estarán disponibles durante el festival los días 6 y 7 de septiembre, de 10:00 a 17:00 horas, en el zócalo de Atlixco.

Además de los productos innovadores, las visitantes podrán disfrutar de platillos tradicionales como huaxmole, pipián verde, alaches, chayotes, memelas, quesadillas y atole de cacahuate, preparados por mujeres de comunidades como La Trinidad Tepango, Axocopan y Coyula.

El evento también cuenta con la exposición de artesanías en palma y otros artículos elaborados de manera artesanal.

Con esta edición, el festival no solo visibiliza el talento y conocimiento de las mujeres indígenas, sino que también fortalece la economía local y preserva las tradiciones gastronómicas y culturales de la región. (APP)