De Izúcar para el mundo; Victor's pizza triunfa en Filadelfia

El izucarense Víctor Jolalpa se ha convertido en toda una sensación en la ciudad de Filadelfia y el condado de Bucks por sus exquisitas pizzas mexicanas. Su camión de comida, Victor 's Pizza Truck, ha causado sensación en las redes sociales, convirtiendo a Jolalpa en un fenómeno viral.

La historia del chef Víctor comenzó cuando encontró trabajo en el reconocido bar deportivo Field House, ubicado en el sur de Filadelfia. Aunque provenía de una familia de panaderos, la pasión por la pizza le fue contagiada al pasar tiempo en la cocina del bar. Poco a poco, fue aprendiendo el arte de preparar pizzas, hasta convertirse en el chef principal de la pizzería.

Sin embargo, su ambición por perfeccionar su técnica lo llevó a buscar conocimientos más allá de las fronteras. Se puso en contacto con pizzeros de todo el mundo, aprendiendo de los mejores. Fue entonces cuando decidió abrir su propio camión de pizzas, Victor's, y llevar al público su auténtica y deliciosa pizza mexicana.

La dedicación de Jolalpan se ha visto por las características que distingue a sus pizzas, especialmente por el uso de un horno de leña, el cual le otorga a la masa un sabor único y una increíble textura crujiente.

Pero eso no es todo, Jolalpa lleva la fermentación de la masa a otro nivel: la conserva durante 72 horas antes de estar dispuesto a ponerla en el horno. Esto permite que la masa desarrolle su gluten y adquiera un ligero sabor a masa madre, elevando aún más la calidad de sus pizzas.

Ahora, en Filadelfia, las pizzas de Victor's son conocidas por su base ligera y aireada, y entre las opciones más populares se encuentra la pizza al pastor, de birria, de carnitas y margarita, siendo la pizza con carne de cerdo al pastor, espolvoreada con cebolla y cilantro, y servida con una guarnición de salsa, una de las más solicitadas.

Sin embargo, las pizzas italianas también tienen un lugar especial en el corazón de los comensales. Con tantas opciones deliciosas, es imposible resistirse a probar todo lo que Víctor ofrece.

No obstante, conseguir una de estas pizzas no siempre es fácil. Victor 's Pizza Truck se desplaza por diferentes cervecerías de la región en un horario irregular. Los amantes de la pizza tienen que estar atentos a su cuenta de Instagram para saber dónde estará el food truck cada día.

A pesar de la incertidumbre de su ubicación, los seguidores de Víctor Jolalpa no dudan en perseguirlo o esperar pacientemente a que llegue a su ciudad. La calidad y el sabor de las pizzas mexicanas que ofrece Victor 's valen totalmente la pena.

No es de extrañar que sus creaciones hayan causado tanto revuelo en Filadelfia y el condado de Bucks. Víctor Jolalpa ha logrado llevar el auténtico sabor mexicano a través de sus pizzas, conquistando el paladar de los amantes de la cocina internacional. Sin duda, se trata de un fenómeno culinario que promete seguir en ascenso. (XMH)