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Presenta Upaep libro Historias Culinarias de México Central
12 estados con sus diferentes platillos gastronómicos aparecen en la publicación
La Facultad de Gastronomía de la UPAEP, en coordinación con la empacadora San Marcos, presentó el libro “Historias Culinarias de México Central”.
La Dra. Mónica Orduña Sosa, directora de la Facultad dijo que la obra incluye fotografías de diferentes platillos gastronómicos de 12 estados de la República Mexicana.
Agradeció la colaboración de Ricky López Bruni, editor y fotógrafo de la obra, y la intervención del chef de la Facultad de Gastronomía de la UPAEP, Dussan Castillo Bedolla,
En el caso de Puebla, se sumó a la investigación culinaria, la Mtra. Paola Vera Báez, profesora de la Facultad de Gastronomía de la UPAEP.
López Bruni agradeció a la UPAEP y a la Facultad de Gastronomía por sus aportaciones al libro y a la Chef Gabriela Ruiz, ganadora del premio a Mejor Chef Mexicana 2019, el prólogo de la obra y por compartir algunas de las recetas que ella ha trabajado.
En su participación la Chef Gabriela Ruiz, subrayó que el libro de Historias Culinarias de México Central, es una obra que nos debe hacer sentir orgullosos de nuestras raíces y de lo que podemos ofrecer en el campo de la cocina mexicana, cada una de las fotografías es un viaje y gusto por cada uno de los platillos que se pueden apreciar en cada una de las imágenes.