Turismo detona si gobierno y sociedad trabajan en proyectos conjuntos: OMT

Los consensos entre empresarios, gobierno y habitantes, para el desarrollo de proyectos; las certificaciones que garanticen preparación de alimentos basados en tradiciones y recetas, y la presentación de productos y servicios diferenciadores a los que se ofrecen en otras partes del mundo, son las claves para que Puebla pueda detonar el turismo.

Así lo explicó el consultor de la Organización Mundial de Turismo (OMT), Enrique Torres Bernier, quien es considerado el padre de la Economía Turística en el mundo.

Durante la impartición de la Cátedra Prima de Turismo y Gastronomía, en la Universidad Anáhuac, Torres Berniercomentó que para que un país y un estado puedan detonar el turismo, se requiere de acuerdos para que todas las acciones tengan un mismo objetivo.

“Es fundamental que se establezcan asociaciones, que se trabaje en equipo. No es lo mismo que sólo un empresario busque ofrecer un producto o servicio a que se generen sinergias entre toda una cadena de proveedores y prestadores de servicio. Necesitamos que todos estén de acuerdo, autoridades, empresarios y sociedad para impulsar el turismo”, agregó.

El también presidente del Foro para la Cooperación y el Desarrollo Turístico, destacó la importancia de que en estados como Puebla se trabaje por la certificación de alimentos, de manera que los visitantes sepan que comerán productos que siguen recetas y modos de preparación tradicionales.

“Es necesario inventariar los productos y alimentos y vincularlos con un origen geográfico. Es importante dejar muy clara la forma de preparación de los alimentos y la certificación para que los visitantes sepan que se encuentran ante un alimento que cumple con las características de un platillo tradicional. Cuando vaya por Puebla y vea que hay un símbolo o una certificación, yo sabré que el establecimiento está dando un producto con una calidad garantizada y que tienen la vinculación tradicional. No sé construye de la noche a la mañana”, comentó.