Egresan licenciados en gastronomía con nivel internacional: SEP

El director general de Educación Superior, de la Secretaría de Educación Pública (SEP) en la entidad, José Antonio Fraga Valle, aseguró que en Puebla egresan licenciados en gastronomía que destacan a nivel nacional e internacional.

Al encabezar la ceremonia de la XVIII graduación de alumnos de la Licenciatura en Gastronomía, Chef de la generación 2010-2015 del Instituto Culinario de México (ICUM), el funcionario estatal destacó que Puebla cuenta con planteles de educación superior especializadas en el área de gastronomía y de servicio de calidad.

“Ésta gran comunidad ICUM, que sin duda ha logrado a lo largo de más de dos décadas de trabajo incansable, comprometido y entusiasta, ha formado varias generaciones de chefs, que entrega a la sociedad para servirla como ciudadanos del mundo”, comentó.

María Eugenia Estrada Camba, titular de la Dirección Académica del ICUM, explicó que este año egresaron 59 estudiantes, a quienes pidió no dejar de soñar y los llamó a imprimir pasión en lo que realicen.

Comentó que como acto solemne se realizó el cambio de gorro y pico, que simboliza la transición de los alumnos a chefs.

Por su parte, Javier Vivanco Ugalde, instructor de España, llamó a los nuevos chefs a actualizarse constantemente, a ser críticos, expresar sus opiniones, ser agradecidos, seguir aprendiendo y compartir sus conocimientos.

Durante la ceremonia se entregaron reconocimientos especiales a los estudiantes que obtuvieron los mejores promedios de la generación y a los que destacaron por su participación en concursos internacionales como IKA Culinary Olympics en Erfurt, Alemania; Culinary World Cup en Luxemburgo; Nation´s Cup y Grand Rapids en Michigan, Estados Unidos; y Hans Bueschkens en Las Vegas Nevada, Estados Unidos.