Chiles en nogada levantarán 20% ventas en restaurantes

Arturo Delgado Ramírez, presidente de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios AC (Aprepsac), reveló que durante la temporada de Chiles en Nogada esperan que haya incrementos de hasta 20% en las ventas de los restaurantes.

Consideró que la temporada es una de las más fuertes para los negocios de comida, pues se conjunta con las vacaciones de verano.

Reveló que los chiles en nogada se comercializan en diversos tamaños y precios y que para este año el pequeño costará aproximadamente 80 pesos; el mediano hasta 150 pesos y los grandes hasta 210 pesos.

Sin embargo, reconoció que el precio y la calidad dependen de cada uno de los establecimientos, y recordó que hay casos en los que los propietarios determinan ofrecer alguna sopa, una copa de vino o una cerveza en paquete para acompañar los chiles en nogada.

Delgado Ramírez agregó que el platillo es caro debido a lo laborioso de su preparación, sin embargo, dijo que afortunadamente las lluvias han ayudado a que no se incrementen los precios de los insumos y con por eso es que se mantienen los mismos precios del año pasado.