Hace algunos días escuchaba en un noticiario a un especialista de la Facultad de Medicina de la UNAM, quien manifestaba que durante las vacaciones las personas suelen aumentar de peso, debido a que modifican su dieta. Esto provoca que suban de tres a cinco kilogramos, ya que tienen un consumo mayor de alimentos ricos en grasas y carbohidratos.
Lo que más me llamó la atención de esta información no fue como tal el número de kilogramos que se ganan, sino la importancia que tiene en la salud lo que comemos, ya que los alimentos que se vuelven más frecuentes en los días libres son los que cuentan con un alto nivel de colesterol y ácido úrico.
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Esto es muy importante, ya que precisamente el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) ha dado a conocer recientemente las Estadísticas de Defunciones Registradas durante 2021, en la cuales se contabilizaron un millón 117 mil 167 decesos a nivel nacional, por distintas razones.
Entre las tres principales causas de muerte a nivel nacional se colocaron las enfermedades del corazón con 226 mil 703 fallecimientos, seguidas por el COVID-19 al sumar 224 mil 239 muertes y en tercer lugar la diabetes mellitus con 142 mil 546.
Sin duda estas cifras nos brindan un panorama muy claro de que la alimentación que tenemos los mexicanos juega un papel fundamental en el bienestar físico y por lo tanto en nuestra calidad e incluso esperanza de vida.
Un ejemplo de ello es que los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares (ACV) suelen tener su causa en la presencia de una combinación de factores de riesgo, tales como el tabaquismo, las dietas malsanas y la obesidad, la inactividad física, el consumo nocivo de alcohol, la hipertensión arterial, la diabetes y la hiperlipidemia.
Tan sólo cifras de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) del Instituto Nacional de Salud Pública ilustran cómo casi 40% de la población adulta en México tiene sobrepeso y poco más de 35% tiene obesidad.
Este mismo estudio ilustra cómo la población de 20 años y más con diagnóstico médico de diabetes creció en más de 2 millones en el país de 2012 a 2018, al pasar de 6.4 millones a 8.6 millones, siendo las entidades con porcentajes más altos Campeche, Tamaulipas, Hidalgo, Ciudad de México y Nuevo León.
En estos mismos años el diagnóstico médico de hipertensión aumentó de 9.3 millones de personas a 15.2 millones en 2018.
Desafortunadamente, la gran mayoría de estas enfermedades crónico-degenerativas tienen su origen en los alimentos que consumimos día a día.
Al respecto, no escapa del radar que para la directora del Centro de Orientación Alimentaria (COA Nutrición), Julieta Ponce, siete de cada 10 muertes por COVID-19 está relacionada con la obesidad y sus consecuencias.
Y es que de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), México puede ser considerado como un país mayoritariamente malnutrido. Esto significa que, mientras algunas personas tienen insuficiencia de nutrientes (desnutrición), otras cuentan con un exceso de uno o más nutrientes en la dieta (sobrepeso, obesidad).
Datos de Statis revelan que sólo el 6.6% de los mexicanos consume alimentos saludables toda la semana, 15.8% de cinco a seis, 30% de una a dos veces por semana y la gran mayoría, el 47.5% refiere que los consume de tres a cuatro veces.
En contraparte, México ha sido catalogado como el país con la mayor ingesta de alimentos ultraprocesados en América Latina al llegar a 214 kilos per cápita cada año. Aunado a ello nuestro país se encuentra entre los que tienen una mayor ingesta de bebidas azucaradas con aproximadamente 163 litros por persona.
Precisamente, a finales de 2019, un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) y la Universidad de Tufts publicaron un estudio en el International Journal of Obesity para actualizar qué porcentaje de las muertes podría atribuirse al consumo de bebidas azucaradas.
Los resultados del estudio mostraron que el 19% de las muertes por diabetes, eventos cerebrovasculares y cánceres relacionados con obesidad, fueron atribuibles a las bebidas azucaradas. En contraste, del total de las muertes por todas las causas en adultos de 20 años en adelante el 6.9%, equivalente a 40 mil 842 fallecimientos, se puede atribuir a la ingesta de estas bebidas.
Estimaciones anteriores (presentadas en 2014) habían calculado 24 mil 100 muertes anuales atribuibles al consumo de bebidas azucaradas en México. Es decir, la nueva evidencia mostró un incremento significativo en las muertes asociadas al consumo de bebidas azucaradas.
Estas cifras, más allá de espantarnos, deben servirnos para tomar acción para alcanzar un cambio de mentalidad y sobre todo del cuidado de nuestra alimentación. Si queremos vivir muchos años y que estos sean con calidad de vida es importante apostar por nuevos hábitos.
No es poco lo que podemos hacer, por el contrario, hay mucho por delante. Consideremos que la malnutrición acarrea consecuencias a largo plazo. Por ello mi mejor recomendación es tomarse el tiempo para elaborar un plan para lograr, la mayoría de los días, una alimentación saludable y balanceada.
Por experiencia personal, les puedo asegurar que esto acarreará buenos resultados en todos los ámbitos. Mejorará el peso corporal, apariencia, rendimiento cognitivo, físico, pero sobre todo les brindará una mayor salud y con ello una mejor calidad de vida. Porque como dice una frase “saber comer es saber vivir”.