Food delivery en México con potencial de crecimiento

La industria del food delivery en México aún tiene amplio margen de crecimiento, pues una ciudad china registra 23 millones de pedidos diarios frente a 1 millón en México, señaló Sarahy García Meza, de DiDi Food.

La especialista, Key Account Manager en DiDi Food, participó en el webinar "Retos del Food Delivery en México", organizado por el Tecnológico de Monterrey el 27 de agosto de 2026.

La comparación también incluyó a una ciudad de Brasil, con 6 millones de pedidos diarios, lo que refleja una oportunidad para incrementar la adopción del food delivery entre consumidores y restaurantes.

Restaurantes deben convertir su presencia digital en ventas

Uno de los principales retos es que los restaurantes dejen de ver las plataformas solo como un espacio donde "hay que estar", y las utilicen como un canal de ventas rentable.

García Meza explicó que la presencia en una aplicación no garantiza ventas por sí sola. Los negocios necesitan visibilidad, conversión de visitas en pedidos y estrategias de fidelización de clientes.

Más de 65 mil negocios forman parte de DiDi Food, la mayoría micro, pequeñas y medianas empresas. La especialista señaló que "la presencia física no es igual a la presencia digital".

Las estrategias deben enfocarse en tres objetivos: construir presencia digital, atraer usuarios y convertirlos en compradores, y retener clientes mediante experiencias que generen recompra y lealtad.

El algoritmo de la aplicación también considera el desempeño operativo del restaurante, como la conectividad, las cancelaciones y las reseñas negativas, que DiDi busca mantener por debajo del 2 por ciento.

La publicidad dentro de las plataformas debe medirse con métricas como clics, ventas generadas, ticket promedio y retorno de inversión, para saber si realmente incrementa las ventas del restaurante.

DiDi Food impulsa la digitalización de negocios familiares con iniciativas como
"Didigitalízate" e "Impulso DiDi", que buscan capacitar a los restaurantes según su tamaño y nivel de madurez digital.

La inteligencia artificial y la fidelización impulsan al sector

DiDi utiliza inteligencia artificial para resumir información y generar propuestas comerciales, incluyendo herramientas como Gemini Pro. Sin embargo, García Meza aclaró que la IA debe apoyar, no sustituir, la toma de decisiones.

Frente a plataformas como Uber Eats, DiDi Food destaca el acompañamiento directo a restaurantes para desarrollar estrategias comerciales, buscando ser percibida como un socio de negocio y no solo un intermediario.

Los usuarios sin membresía DiDi Club realizan en promedio de una a dos órdenes al mes, mientras que los suscriptores superan las cuatro órdenes mensuales, lo que refleja el impacto de la fidelización.

Los consumidores también buscan opciones acordes a distintos presupuestos, por lo que el precio, las promociones y la variedad se vuelven factores clave para decidir una compra.

Al cierre, García Meza compartió tres aprendizajes: basar las estrategias en datos, construir relaciones de calidad con los clientes y mantener capacidad de adaptación ante los cambios del sector.

Las presentaciones y materiales del webinar pueden consultarse a través de los canales de innovación empresarial del Tecnológico de Monterrey.