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Paleta helada de mole poblano conquista paladares en Cholula
Mezcla el sabor del mole poblano con un toque dulce, con relleno y ajonjolí
Paleta helada de mole poblano, en venta en San Pedro Cholula
Foto: Samadhi Ortiz
Un antojo poco convencional está captando la atención de locales y visitantes en San Pedro Cholula: se trata de una paleta helada elaborada con mole poblano, que combina tradición gastronómica con creatividad para ofrecer un postre fuera de lo común.
La propuesta surgió en Paletería y Heladería Adelita, negocio dedicado desde hace más de dos décadas a la elaboración artesanal de paletas y helados.
Inspirados en uno de los platillos más representativos de la cocina del estado, sus creadores decidieron transformar el mole poblano en un postre frío que conserva su esencia.
El resultado es una paleta helada dulce, con notas del tradicional mole poblano, cuya cobertura integra el característico sabor de la salsa. Su preparación incluye ajonjolí, que aporta aroma y textura, evocando la presentación típica del platillo.
La paleta está rellena de mole poblano, lo que intensifica el sabor al primer bocado. El contraste entre el toque dulce del helado y el perfil especiado del mole genera una experiencia que muchos visitantes describen como inesperada, pero agradable.
Quienes atienden el negocio señalaron que el nuevo sabor se convirtió en uno de los principales atractivos del lugar, aunque algunos clientes reaccionan con sorpresa al escuchar que se trata de una paleta de mole poblano, la curiosidad suele vencer y termina convirtiéndose en el producto más solicitado.
El concepto despertó interés precisamente por su carácter poco común. Para muchos consumidores representa una forma distinta de acercarse a la gastronomía poblana, ya que el mole poblano —tradicionalmente asociado con platillos salados— adquiere un nuevo papel como postre dulce y refrescante.
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El establecimiento ofrece otros sabores inspirados en ingredientes tradicionales, como paletas de maíz azul y combinaciones con cacao; el negocio busca mantener viva la identidad culinaria local mientras explora nuevas formas de presentar sabores tradicionales.
(JRLM)