Proponen distintivo “Atlixco con Sabor” para fomentar consumo local

El empresario restaurantero atlixquense Jesús Luévano, propuso ante la Secretaría de Economía del Gobierno del Estado la creación del distintivo “Atlixco con Sabor”, una iniciativa que busca reconocer a los establecimientos que utilicen ingredientes regionales en sus platillos.

La propuesta busca fomentar el consumo de productos locales y destacar la identidad gastronómica del municipio. Según Luévano, la idea es generar un mecanismo que certifique a los negocios comprometidos con la compra a productores de la zona, lo cual beneficiaría tanto a cocineros como a campesinos y mercados de Atlixco.

Además, se buscará impulsar una identidad gastronómica propia que resalte los sabores auténticos de Atlixco, y que beneficie directamente a campesinos, mercados y proveedores de la región.

Durante la presentación de la propuesta, el secretario de Economía Estatal, Víctor Gabriel Chedraui, coincidió en la relevancia que tiene fomentar el consumo de productos poblanos, y destacó que la gastronomía es uno de los pilares más importantes para el desarrollo económico y turístico de Puebla.

Luévano detalló que “Atlixco con Sabor” funcionaría como una certificación que garantice a comensales y visitantes que los restaurantes están comprometidos con el uso de insumos regionales, además de elevar la calidad y autenticidad de la oferta culinaria del municipio.

La propuesta se encuentra en fase de análisis, y se espera que de concretarse, sirva como modelo para otros municipios interesados en reforzar su identidad gastronómica y apoyar a su economía local. (FS)