Se preparan restauranteros para venta masiva de mezcal poblano

Con el objetivo de promover el mezcal poblano e impulsar su presencia en toda la entidad, este 2017 la industria restaurantera prepara un plan de negocio enfocado a este tema.

Así lo adelantó, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, quien apuntó que la intención es que el 100 por ciento de los negocios afiliados al organismo se sumen a dicho programa.

Mencionó que actualmente algunos restaurantes poblanos, ya cuentan con diversas marcas de mezcales regionales incluidas en sus cartas de bebidas, sin embargo desean que cada vez un mayor número establecimientos los oferten.

"Queremos que se consuman productos poblanos, pues además de que son bebidas de muy buena calidad también son más baratas de lo que las adquirimos en otros lugares. Queremos que se quiten los intermediarios y que se compren directamente al productor para que reciban un mejor precio. De igual forma, para que los productores tengan mayores volúmenes de venta", comentó.

El empresario explicó que para poder vender los productos hechos en Puebla, forzosamente deben mostrarlos a los comensales, por eso se tiene la idea de diseñar un carro mezcalero, el cual muestre el distintivo reserva de cada casa.

Asimismo, Rodríguez Pacheco comunicó que la intención es replicar este mismo esquema con los productores locales de zanahoria, quienes hoy en día enfrentan una serie de problemas para distribuir este alimento.