Proyectan ITESM y Japón comida oriental para poblanos

Los alumnos del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) en Puebla, Laura Rebeca Martínez Villegas y Erick Soriano Rendón, y los estudiantes japoneses, Hiroshi Wada, y Takefumi Ueda, analizan la industria gastronómica de la región centro del país para traer un concepto de comida de Osaka a los consumidores poblanos.

El concepto de los jóvenes se denomina “Stop by Ramen” y es asesorado por Alejandro Kasuga, director de Yakult México.

De acuerdo con el análisis de los estudiantes, Puebla cuenta con un alto potencial para desarrollar inversiones en la industria gastronómica, ya que es un centro de llegada de estudiantes de diferentes partes del país.

Los datos del estudio revelan que la industria de restaurantes, que se encuentra dentro de los servicios turísticos, es uno de los cluster futuros más prometedores para el crecimiento de la entidad.

Soriano Rendón, egresado de la carrera de la Licenciatura en Administración Financiara del Tecnológico de Monterrey en Puebla, subrayó la variedad de lugares que la capital poblana tiene para visitar, tales como restaurantes, bares, cantinas y demás establecimientos.

“Sabemos que hay un amplio mercado de extranjeros y foráneos que visitan y viven dentro de Puebla y sus alrededores, y desde que empezamos han sido parte de nuestros análisis”, comentó.

Aseguró que el éxito para cualquier empresa debe basarse en la filosofía de progreso, por lo que se busca que el concepto crezca.

“Empezamos como todo negocio desde abajo, trayendo ingredientes desde Japón, asistiendo a festivales, asesorándonos, lidiando con dos culturas diferentes y hasta haciendo trámites estrictos, pero con una idea en específico”, dijo Martínez Villegas.