Carrera Panamericana fuera de Tehuacán afectará venta de mole de caderas

Luego de darse a conocer de manera oficial que Tehuacán no formará parte de la ruta de la Carrera Panamericana en 2026, restauranteros señalaron que habrá una afectación en las ventas del mole de caderas, pues cada año los competidores buscaban degustar este platillo, aun cuando ya no pernoctaban en la ciudad.

Juan Manuel Méndez Lezama, presidente de la Asociación de Restaurantes de Tehuacán, comentó que hubo un ajuste en la ruta que cada año tomaba dicha competencia. Aunque transitará por territorio poblano, no atravesará la ciudad de Tehuacán.

Dijo que anteriormente los competidores llegaban al municipio y se quedaban una noche; posteriormente partían al siguiente día, pero tenían la oportunidad de acudir al restaurante que ellos deseaban y probar ahí el mole de caderas. Sin embargo, en los últimos años, cuando ya no se quedaban en la ciudad, hubo una baja en la ocupación hotelera y también en la venta de este tradicional platillo.

Destacó que, a pesar de que en el último año ya no se quedaban en Tehuacán porque ese mismo día partían para continuar con su recorrido, aún buscaban degustar el platillo. Ahora que no transitarán por la ciudad, las ventas se verán afectadas.

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Agregó que los pilotos traen consigo a sus familiares y a su equipo de trabajo. Además, hay personas que llegan de otras ciudades o municipios cercanos a Tehuacán para presenciar la competencia, tomarse fotografías con los automovilistas o simplemente contemplar los vehículos clásicos, por lo que su estancia representaba una derrama económica.

Aseveró que la afectación será inminente, pero las cifras reales sobre la baja en las ventas de este platillo se conocerán una vez que concluya la temporada de matanza. (AS)