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Anuncia el Imacp el Sexto Encuentro de Cocina Conventual

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Mayra Guarneros  |
 Martes, Noviembre 21, 2017

El tema central es el chocolate, su historia y su influencia en la cocina de los conventos poblanos

Teniendo como tema central el chocolate, su historia y su influencia en la cocina de los conventos, del 23 al 25 de noviembre en el ex Convento de Santa Mónica y en Teatro de la Ciudad se llevará a cabo la Sexta edición del Encuentro de Cocina Conventual, evento con el que se busca preservar y difundir el patrimonio gastronómico de Puebla y que es impulsado por el Ayuntamiento de Puebla, el Instituto Municipal de Arte y Cultura (Imacp) y la licenciatura en Turismo y Gastronomía de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (Buap).

En este evento además de degustaciones habrá talleres y conferencias en las que los participantes podrán aprender más sobre uno de los mayores tesoros que ostenta la ciudad de Puebla, que es su comida y sus sabores que han sobrevivido hasta nuestros días, conservando las recetas originales y la esencia con la que fueron concebidos.

Con el Encuentro de Cocina Conventual se busca fomentar el desarrollo de acciones de preservación, difusión e investigación del patrimonio cultura gastronómico, surgido de la tradición conventual de la época de la Colonia.

Las actividades comienzan el día 23 de noviembre en el Teatro de la Ciudad con una conferencia del arqueólogo Eduardo Merlo en la que hablará del cacao y las transformaciones que ha sufrido a través de los años hasta llegar a ser chocolate y todos los derivados que conocemos en la actualidad.

Este encuentro es una oportunidad para que estudiantes de gastronomía, chefs, estudiosos del tema y público en general puedan acercarse y conocer más sobre el valor histórico de la cocina de los conventos, la cual ha marcado la historia de nuestra ciudad y nuestro estado.

Si quieren conocer el programa completo visiten: http://www.imacp.gob.mx/

   


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