Martes, 12 de Diciembre de 2017     |     Puebla.
Suscríbete




Cultura

Cosas de la comida mexicana, sabor y color

Cultura   /   
Kaleydoscopio  |
 Miércoles, Septiembre 13, 2017

Desde Tijuana hasta Mérida hay platillos que han perdurado y evolucionado gracias a la participación de la gente en la cadena alimentaria tradicional

Las fiestas septembrinas ponen en la mesa gran cantidad de platillos típicos, gracias a que la gastronomía mexicana es una de las más ricas y reconocidas en el mundo.

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura la declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Desde Tijuana hasta Mérida hay platillos que han perdurado y evolucionado gracias a la participación de la gente en la cadena alimentaria tradicional.

SinDelantal, la aplicación de comida a domicilio, recomienda los mejores platillos mexicanos que puedes ordenar hasta la casa:

Del Norte

El menún norteño es de gran tradición culinaria que conjuga costumbres y estilos norteamericanos que la cocina mexicana ha incorporado y adaptado a su gran variedad gastronómica.

Seguramente has oído hablar del cabrito -típicamente de Nuevo León-, que se elabora con salsa y especias y la carne de la cría de la cabra. En algunos lugares lo preparan a las brasas e incluye cebolla, chiles toreados, nopales, guacamole, frijoles charros y tortillas de harina.

En Durango, Sinaloa y Chihuahua se prepara la machaca, carne seca de res, que se considera como una de las formas más antiguas de conservación iniciadas por los ganaderos en el norte de México. Se sirve con huevos, frijoles refritos o chilaquiles. Para los norteños es un platillo que no puede faltar en el desayuno.

Del Bajío

El bajío mexicano es una zona que comprende parte de Aguascalientes, Jalisco, Guanajuato y Querétaro y se caracteriza por una alta actividad ganadera.

¿Conoces las enchiladas mineras?, son un platillo típico que tienen su origen en la capital guanajuatense y están hechas con tortillas fritas rellenas de queso y bañadas en salsa de chile guajillo, acompañadas de papas y zanahorias. Puedes agregar un tamal estilo Guanajuato, que está relleno de carne de puerco o queso ranchero. Tú eliges la combinación que más te guste.

Del Sureste

Es imposible comprender la gastronomía mexicana sin hacer un repaso por el sureste del país. La cultura maya forjó no sólo los cimientos de la civilización mexicana, sino que le dio uno de sus principales elementos: la comida.

En Chiapas encontramos platillos como el chipilín, bolitas de masa rellenas de queso, que puedes complementar con una bebida refrescante y nutritiva compuesta de masa de maíz cocido, cacao y granos de pochotl, conocida como pozol.

Un poco más al este encontramos los panuchos, que se componen de tortillas refritas, frijoles y cebolla morada. La tortilla va rellena con frijoles, y ésta después se fríe, encima se coloca el pollo, la salsa de jitomate y cebolla, se acompaña con lechuga, queso y aguacate al gusto. Puedes complementarlos con una típica sopa de lima, con su principal ingrediente: las limas. Se sirven con pollo, ajo, cebolla, cilantro, aguacate, una rodaja de lima y sal al gusto.

Mención honorífica

Una mención especial requiere la gastronomía de Puebla, que para muchos es la mejor del país. La comida poblana es resultado de un mestizaje de la comida prehispánica con la española. Esta mezcla le ha dado aportes al mundo como el mole, chalupas, pipián, enchiladas, huauzontles y escamoles.

   


Visitas:


Encuesta







Nación & Mundo

Multimedia

Bitcoin, la criptomoneda que amenaza el futuro de los bancos

El valor de esta criptomoneda aumentó 400% en lo que va del año, pero esto no garantiza rendimientos futuros. El llamativo crecimiento del bitcoin de las últimas semanas no ha bastado para acallar las dudas que genera en el mercado y que ofrece gigantescos retornos pero que no está sometido a controles regulatorios. La criptomoneda, alcanzó los US$ 16 mil antes de finalizar el año.

Los peregrinos y la fe que los mueve hacia la basílica de Guadalupe

Miles de peregrinos la mayoría del interior del estado están en camino a la Basílica de Guadalupe de la Ciudad de México. Caminan, pedalean sus bicicletas o cambian de mano en mano la antorcha que llevan durante el trayecto en la autopista o carretera federal La ruta hacia el cerro del Tepeyac y el canto de las mañanitas a la virgen se repite cada año en la semana del 12 de Diciembre

10 puntos que debes saber sobre la Ley de Seguridad Interior

Este jueves 30 de noviembre se aprobó en lo general la Ley de Seguridad Interior, con una mayoría de 248 votos a favor, 115 en contra y 48 abstenciones. El martes 12 de diciembtre pasará por el senado para ser ratificada o en todo caso frenada. Aquí te explicamos los 10 principales puntos de esta ley.

Puebla se viste de Plata con los 100 años de El Santo (exposición)

Fuimos a la exposición de la leyenda de la lucha libre "El Santo" que estará exhibida hasta el 30 de Enero de 2018, en la casa de la Cultura, Puebla. El Hijo del Santo se presentó en Puebla en una rueda de prensa donde hablo un poco de la historia de su padre.